Jefe/a de Cocina - Anantara Villa Padierna Palace Benahavís Marbella Resort

¿Pensando en un nuevo reto profesional en Minor Hotels Europe & Americas ? ¿Cuál será tu misión? Como Jefe/a de Cocina , serás responsable de todas las funciones de cocina, dirigiendo y trabajando con los miembros del equipo de F&B para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, y se esforzandote por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y maximizar el rendimiento financiero del departamento. ¿Qué tendrás que hacer? - Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento. - Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento. - Selección, formación y evaluación constante de todo el personal. - Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente. - Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior. - Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel. - Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua. - Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel. - Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica. (Fichas técnicas, PSP, Ingeniería de Menús). - Desarrollo constante de I+D en el departamento. - Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B para asegurar la consecución de objetivos. - Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel. - Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios. ¿Qué buscamos? Conocimientos Específicos - Cocina nacional e internacional de alto nivel. - Técnicas culinarias avanzadas y tendencias gastronómicas. - Gestión de escandallos, costes y rentabilidad de restauración. - Seguridad alimentaria, APPCC y normativa sanitaria vigente. - Gestión de inventarios y control de stocks. - Planificación y organización de grandes producciones y eventos. - Gestión presupuestaria y análisis financiero aplicado a restauración. - Legislación laboral básica y gestión de equipos. - Prevención de riesgos laborales. - Manejo de herramientas informáticas de gestión hotelera y restauración. - Negociación con proveedores y gestión de compras. Requisitos propios del puesto: Formación - Formación Profesional en Cocina, Gastronomía o similar. - Valorable formación superior en Dirección de Cocina, Hostelería o Gestión de Restauración. - Formación específica en Seguridad Alimentaria y Prevención de Riesgos Laborales. - Experiencia mínima de 5 años en puestos de responsabilidad dentro de cocinas profesionales. - Experiencia en hoteles, resorts o establecimientos de restauración de volumen medio-alto. - Experiencia en control presupuestario y gestión de costes. Otros Requisitos - Disponibilidad horaria según necesidades operativas. - Capacidad para gestionar entornos de alta exigencia y volumen de producción. - Conocimientos de herramientas informáticas de gestión hotelera y restauración. - Valorable nivel de inglés u otros idiomas aplicables al sector turístico. - Alojamiento en la zona. ¿Por qué elegirnos? En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como: - Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes. - Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales. - Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades. - Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles. - Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorable Dates”. - Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado. - Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa. ¿Pensando en tu próximo reto? ¡Aplica ahora! Minor Hotels Europe & Americas está comprometido con fomentar un entorno de trabajo inclusivo en el que todas las personas sean valoradas y apoyadas de manera equitativa. Promovemos la igualdad de oportunidades y abrazamos la diversidad en todas sus formas. Damos una cálida bienvenida a todas las personas.