FOOD & BEVERAGE MANAGER - MELIA CALA GALDANA 5*

“El mundo es tuyo con Meliá” Continuar en Meliá es una oportunidad para aprender, crecer y seguir construyendo tu carrera dentro de un equipo global. Aquí puedes asumir nuevos retos y acceder a experiencias en distintos destinos, sin dejar de formar parte de nuestra familia. ¿Te animas a dar el siguiente paso en tu trayectoria con nosotros? RECUERDA: Antes de presentar tu candidatura, deberás informar de tu interés por participar en el proceso de selección interno a tu responsable directo y/o Director/a de Hotel, y tu responsable de Recursos Humanos . Tu responsable jerárquico no tendrá la potestad de autorizar ni tampoco de frenar la presentación de una candidatura, pero sí deberá estar debidamente informado. Descripción del puesto: Misión del Puesto: Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas. ¿Qué tendrás que hacer? OPERATIONS - Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria. - Proporciona feed back al F&B Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel. - Identificar oportunidades y se las propone a su F&B CO. - Ejecutar en base a indicaciones de su F&B CO. - Realizar la adaptación local al país. - Ejecutar en base al modelo establecido por Hotel Services. - Siguiendo indicaciones de F&B Hotel Service, implantar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario. - Es responsable de la operación de bares y restaurantes del hotel. - Coordinar y supervisar de forma directa la ejecución de las tareas para la implantación de la oferta de bebida y servicio estándar definida por Hotel Services en su hotel. - Rellenar la plantilla de análisis del 3 year plan de su hotel y lo consensua con F&B CO. - Supervisar la gestión diaria y interlocución operadores F&B y partners externos (Ej Beso). - Establecer precios según márgenes marcados por hotel services. - Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B en el hotel. Realiza seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Propone e implanta planes de acción en caso de desviaciones. - Define la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B para su hotel en línea con la marca. PRESUPUESTO / KPIs - Participar en la elaboración del presupuesto de su departamento según las pautas que hayan sido establecidas. - Realizar seguimiento del presupuesto definido, velar por el cumplimiento del mismo, y trasladar al Business Partner cualquier desviación que se pueda producir dentro de su departamento. Participar en la definición de las medidas correctoras necesarias para minimizar impactos negativos y realizar el seguimiento de las mismas junto con el Business Partner. - Participar en la elaboración de las proyecciones aportando información sobre su departamento. - Analizar la razón de las desviaciones, participar en la definición de acciones correctivas y promover la implantación de las mismas dentro de su departamento. - Analizar de forma periódica la P&L de su departamento, revisar todos los ingresos y gastos del mismo, buscando la maximización de los resultados e identificando oportunidades de mejora con el apoyo del Business Partner. - Es conocedor de los resultados económicos de sus hoteles, así como el impacto de su departamento en los mismos. Trasmitir la información de forma detallada a su equipo. - Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos de su departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento. Trasmitir la información de forma clara a su equipo. ¿Qué buscamos? - Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. - Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina - Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica. - Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición. - Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios. - Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía - Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización. - Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos. - Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañía - Implementación de nuevos conceptos gastronómicos - Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5* En Meliá todos somos VIP En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente. Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global . Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible. Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página " Protege tu candidatura ". 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