ENCARGADO/A DE COCINA - CATERING AEROPORTUARIO

Descripción del empleo Se solicita la creación de un puesto de Kitchen Leader , cuyo principal objetivo será asegurar la operación eficiente de la cocina, la calidad del producto, y la supervisión y liderazgo del equipo. Este puesto requiere de un perfil con habilidades destacadas en la gestión de equipos, toma de decisiones rápidas y efectivas ante incidencias, y proactividad en la mejora continua de procesos. Horario : - (Lunes - Domingo), 8 horas por día. Tareas y Responsabilidades : - Asignar el personal a las partidas y realizar los controles de presencia durante la jornada. - Realizar la impresión de las planillas de producción, y de control de temperatura, entregarlas a cada partida y supervisar el cumplimiento de las mismas. - Realizar la entrega de los utensilios y máquinas de cocina, llevar a cabo su registro de entrega y limpieza, garantizando la funcionalidad de los mismos. - Comprobar que la materia prima esté disponible para el proceso de producción, según especificaciones de la receta. Controlar una adecuada rotación de FIFO (primeras entradas - primeras salidas). - Supervisar los procesos realizados en cocina y verificar las condiciones específicas de trabajo del personal a cargo, reportando al Sous Chef faltantes de materia prima o incidencias en el proceso para su gestión. - Llevar el control y realizar los registros digitales y/o manuales de todos los procedimientos del área (waste, producción, sistema de seguridad aliemtaria APPCC, etc.). - Asegurar la producción del turno apoyando en las tareas operativas cuando sea necesario. - Cerrar la planilla al finalizar el turno, reportando tareas pendientes al siguiente encargado. - Formar y asistir a las nuevas incorporaciones y a aquellos trabajadores de menor rango jerárquico, asegurando la capacitación y aprendizaje conforme a los procedimientos establecidos. - Respetar la política de medioambiente de la compañía con responsabilidad sobre su ámbito concreto, promoviendo su cumplimiento. REQUISITOS: - Grado Superior en Hostelería y Turismo u otra formación similar relacionada con el área. - Experiencia mínima de 3 años. - Disponibilidad para trabajar en el turno de maña, tarde o noche. Requisitos - Liderazgo : Capacidad para gestionar y motivar un equipo de aproximadamente 10 personas, asegurando el cumplimiento de objetivos y la eficiencia operativa. - Gestión : Habilidad para organizar y coordinar las tareas del equipo, optimizando tiempos y recursos. - Conocimiento de Calidad : Dominio de los estándares de calidad de producto y servicio, así como las normativas sanitarias correspondientes. - Resolución de Incidencias : Capacidad para identificar y resolver incidencias de manera rápida y efectiva, minimizando su impacto en la operación. - Proactividad : Actitud proactiva para detectar oportunidades de mejora y proponer soluciones innovadoras que contribuyan a la optimización del espacio y procesos de la cocina. Información adicional Creemos que nuestros empleados son el motor de nuestro éxito y nos esforzamos por crear un entorno de trabajo positivo y solidario. Como miembro de nuestro equipo, tendrá acceso a una serie de beneficios, entre los que se incluyen: - Alimente su jornada laboral con deliciosos almuerzos y tentempiés, menu diario gratuito. - Únase a nuestra dinámica empresa donde sus ideas son bienvenidas y valoradas. - Eleve su carrera con auténticas oportunidades de crecimiento, ¡incluso en el extranjero! - Aproveche la oportunidad de trabajar con un líder mundial del entretenimiento gourmet de lujo y deje su huella en el sector. DO&CO es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Se tendrá en cuenta a todos los candidatos sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, nacionalidad, condición de veterano o discapacidad. Descripción de la empresa DO & CO es una empresa de restauración gourmet y nuestra principal actividad en España es el catering aéreo. Empezamos hace más de cuarenta años con un restaurante familiar y, aunque a día de hoy somos una gran compañía, seguimos manteniendo la tradición y los valores familiares. El ingrediente más importante de todas nuestras recetas son las personas que forman parte de esta compañía. Por eso, tu bienestar es nuestra prioridad, y desde el equipo de Recursos Humanos, trabajamos día a día para mejorar la experiencia de nuestros empleados. La incorporación a un nuevo trabajo es un momento muy importante. Por eso, queremos que todo salga perfecto en el inicio de tu aventura con DO & CO.